要去除海筍腥味可以先把它放入鹽水中浸泡一段時間，然後在烹飪它時加入適量的料酒、蔥、姜、蒜或是香料來去除、掩蓋它的腥味。海筍是一種軟體動物，它們通常都居住在泥沙灘或木材、石頭裡。
海筍（Pholasdactylus）為軟體動物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種。貝殼薄，兩殼相等，前後端開口，白色，具淡褐色殼皮，殼面有肋、刺和生長紋。殼頂近前端，前端貝殼邊緣向外卷，成為前閉殼肌和原板的附著面。水管極發達。足短，呈柱狀，末端平，呈截形。貝殼的背、腹和後端常具副殼。海筍種類很多，有的在泥沙灘上穴居，有的在木材中穿洞生活，對木質建築有一定危害。也有的在岩石上鑿洞生活。
