荷包蛋蛋黃還為液態能吃嗎

荷包蛋蛋黃還為液態不能吃，因為半熟雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質，主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶，而半熟雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。