1、草莓用水浸泡15分鐘，之後清洗乾淨，去掉草莓蒂，用廚房紙巾吸乾水分。
2、將草莓頭切掉一部分，剩下的切成小塊。將一個檸檬榨汁，大約50g。
3、接著醃製草莓，找一個大碗，先在底層鋪一層草莓，再鋪上一層冰糖，如此反覆，最後一層鋪上草莓。
4、將檸檬汁倒進去，儘量不要倒在一個位置，用保鮮膜封緊，放在冰箱冷藏一個晚上。
5、第二天取出醃製好的草莓，將草莓倒在厚底奶鍋中，中火加熱。
6、草莓開始變軟後，用刮刀沾一下草莓汁，手劃過之後可以留下痕跡，這時候就可以改成小火。
7、小火一直煮大約30分鐘，直到草莓醬邊濃稠，最後將果醬裝進消毒乾燥的玻璃瓶中，8分滿即可。
8、擰緊蓋子倒扣放涼，晾涼到第二天再放進冰箱冷藏儲存。
