1、原料選擇：選擇粒大、均勻、顏色鮮豔、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料；
2、清洗：將備用草莓倒入流動清水中充分漂洗，除去泥沙等雜物；
3、去果蒂：去蒂時要輕拿輕放，用手握住蒂把轉動果實，或用去蒂刀去盡蒂葉，同時，剔除雜質和不合格的果實；
5、加糖煮制：先配製40%濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然後加入草莓果實，再加熱至沸騰，保持10分鐘；
6、冷卻後，取出糖液和草莓果，放入備好的容器中，在40%糖液中糖漬6至8個小時；
7、濾液：將糖漬好的果實從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝糖30分鐘，即可。
