小黃鴨饅頭的做法

材料：中筋麵粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml，紫薯。

做法：

1、紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下;

2、溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母;

3、加入麵粉，剩餘白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀;

4、接著下手揉，揉成光滑麵糰;

5、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時，麵糰發至原來的1、5倍到2倍大，呈現