棲子怎麼去澀怎麼用什麼辦法

溫水法，即用草簾圍護大缸保溫，將柿果浸入40攝氏度左右的溫水中，保持水溫，經10到24小時即可脫澀。此法可使柿果保持原有硬度及脆度，且果色鮮亮。石灰水法，將採收後的柿子浸泡於用生石灰剛配好的4百分之的石灰水內，約2到3天即可脫澀。此法脫澀的柿果鮮脆可口。鮮果混存法，100公斤柿果與3到5公斤蘋果、梨等分層相間，置於密閉容器中，利用鮮果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，3到5天柿果變軟脫澀，色澤豔麗，風味佳。