手工菜冷菜的製作

老醋花生米的製作方法： 1、將花生米油炸熟。2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。4、取一個喇叭形的碗，用生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，倒入調好的汁攪拌均勻。

涼拌金針菇的製作方法：1、將水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出。2、將撈出的料放入冰水浸泡半分鐘。3、將1、5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜或糖和蒜蓉充分拌勻成溼料，將料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻。4、食用前可滴幾滴香油。