泡菜的製作方法

泡菜製作方法：

1、材料：主料為圓白菜、胡蘿蔔，輔料為幹辣椒、花椒、白糖、香醋、食鹽；

2、將圓白菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片；

3、鍋中水燒沸加鹽，下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出；

4、關火下入圓白菜燙至變色撈出，與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻；

5、鍋置火上，油炸糊花椒、幹辣椒；

6、趁熱淋入瀝乾水的圓白菜上，調入香醋三勺、白糖三勺、鹽三分之一勺、炸辣椒、花椒；

7、拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1