會不會有人覺得“泡泡響”這個名字很奇怪呢？泡泡響又稱泡鯗，是我們仙居當地的一種特色食品，也是我們“仙居八大碗”中的一樣呢
將麵粉倒在容器裡，將雞蛋打散，倒在面裡，然後倒入少許的料酒和少量的鹽，最後加適量的水用筷子開始攪拌，面要攪成糊狀，不能太稠也不能太稀。弄好之後放到陰涼的地方，放兩三個小時
接下來就可以開始切帶魚了，將帶魚洗乾淨後切成一小粒一小粒的，大小的話跟牛肉乾差不多就行，切好後放到冰箱裡備用
等待三小時左右後，再將面進行攪拌一次，然後倒油入鍋，開始熱油
等油熱了之後，用勺子舀一勺面，夾一粒帶魚放在面中，然後將勺子放到油中，麵糰很快就會膨脹，這時候要注意翻面，等炸成金黃色的時候就可以出鍋了，熟練之後可以多舀幾勺面放到鍋裡，這樣比較快
將泡鯗撈出後放置盤中，稍微晾一會就可以吃了，剛出鍋的時候味道最好哦
