煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。
選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，可給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦是活的。
2、煮蝦方法：蝦洗淨，水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，即可食用。
海蝦豆腐湯：
做法：
1、海蝦洗淨，去頭及硬殼；
2、豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克、花椒適量；
步驟：
1、用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油；
2、另起油鍋，下少量油，爆香花椒、鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
