如何做海蔘蝦仁餃子

步驟：

1、把韭菜洗淨，晾乾水分後切成細末，大小由自己的喜好來定。泡發的海蔘切成小碎粒，蝦仁適當切碎，也將豬肉切碎，大小和海蔘蝦仁差不多。

2、韭菜裡先拌進適量的油，這樣可以防止餡料出水，再加入上面材料及調料，拌勻。

3、麵粉加入約100克的水，發成軟硬適宜的麵糰。醒發十分鐘左右，用手搓成長條狀。再用手揪或刀切成小劑子，把小劑子用手壓遍，擀成面片。

4、放入適量餡料，包成餃子，鍋加水，燒開，下入包好的餃子，煮熟即可。