如何切洋蔥

洋蔥中含有大量的揮發性物質，切洋蔥時容易使人流淚。為減少刺激，將洋蔥處理好後，按普通切菜方法切洋蔥即可。處理洋蔥的方法如下：

1、將洋蔥泡水後再切。把洋蔥的皮去掉，浸泡在水中，或將洋蔥切成兩半，浸泡10分鐘後再切即可；

2、將洋蔥放入冰箱冷藏一段時間後再切。平時將洋蔥放在冷藏室中儲藏即可，因為低溫可以抑制洋蔥中的揮發物質，減少刺激；

3、用冰刀切洋蔥。切洋蔥前，將刀用冷水沖洗下，或放置在冰箱冷凍室中凍少許時間後再切即可。