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原料: 茄子 2-3根(2人份,切塊),大魷魚(半隻,切絲兒),青椒(3-4個不等,切絲兒), 小料(蔥、姜 、蒜、 料酒、 醬油、 白糖 )
過程 :
1、下油,燒熱,放茄子入鍋炸,色變黃,偏軟,出鍋。
2、下蔥薑蒜爆香,下魷魚,炸出香味,色至金黃。
3、下茄子,翻炒均勻,下鹽,下料酒(提味去腥),下醬油(少許),下白糖,下青椒。
4、加蓋,悶4-5分鐘。出鍋。
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