吃皮蛋人會變笨這個說法對嗎

皮蛋少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。皮蛋的製作是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹醃製，雖然不會變笨，但當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。