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1、梭子蟹除清蒸之外的做法都需要洗淨梭子蟹,每隻切一下並將切開的梭子蟹刀口用麵粉進行密封,清蒸則需烹飪前將梭子蟹進行洗刷乾淨;
2、梭子蟹是一種生活於砂底的個體,其頭胸甲呈淺灰綠色,前鰓區具一圓形白斑,螯足大部分為紫紅色或帶白色斑點,一部分或整個腹面為白色,梭子蟹為雜食性動物;
3、梭子蟹肉多,脂膏肥滿,味鮮美,營養豐富,以蒸食為主,是海味品中之上品。
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