水煮蟹鉗做法：
用料：螃蟹鉗、姜、鹽、料酒
做法 ：
1、將螃蟹鉗洗乾淨。
2、姜切成姜段或薑片。
3、將鍋裡放適量水，再放入螃蟹鉗子，適量鹽、料酒，煮10分鐘。
4、煮好後，倒掉湯水，裝盤即可。
香辣蟹鉗做法：
用料：蟹鉗500g、鹽適量、雞精少許、料酒適量、生抽少許、芝麻半勺、八角3個 、桂葉2片、花椒少許、幹辣椒適量、蒜頭5個 、生薑5片
做法：
1、 將蟹鉗洗好後儘量控幹水。
2、 用刀將蟹鉗上的刺切掉，然後用刀背把蟹鉗拍一下。
3、 鍋裡放入花椒、八角、桂葉、幹辣椒、蒜頭、生薑爆香。
4、 倒入蟹鉗，加鹽、雞精、生抽、料酒，翻炒後加入白芝麻。
5、將悶熟後的蟹鉗翻炒，等鍋水分蒸乾出鍋即可。
