怎樣鑑別蓮藕的好壞

鑑別藕的方法如下：

1、比較大隻的、無傷的、沒變色、沒鏽斑、不斷節的藕為佳品

2、表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香的藕為佳品。而很白嫩的，仔細聞一下會有化學試劑的味道的藕可能是漂白過的。

3、表面多附有泥沙，且具粗糙感的藕為佳品。而經過漂白的藕表面是很光滑、溼潤的。