水開不開都可以蒸，開水開時再蒸，比較好算時間。
注意事項：1、要用現開的水和麵，不能用溫水，更不能用涼水和麵；
2、搓面前，雙手稍油，以免粘手；
3、面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
蒸餃是先把水燒開在放上面蒸麼
經驗
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