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蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚後放
經驗
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1、豉油在蒸魚放後。
2、這是因為：蒸魚豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑。
3、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的
蛋白質
凝固，導致魚的肉質不夠鮮嫩。
標籤：
蒸魚
豉油
前放
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