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為什麼蒸魚蒸著魚尾巴翹起來了
經驗
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魚的尾部
受熱
不均勻,魚尾背面受熱多於魚尾正面,因為熱脹冷縮,導致魚尾
往上
翻。
解決辦法共兩種。
在蒸魚前將魚進行固定;蒸魚時定時將魚翻面,使魚受熱均勻。
標籤:
蒸魚
蒸著
翹起來
尾巴
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