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用料:鱸魚1條約600克、蛤仔5粒、豬肉6片、火腿3片、大白菜適量。
蒸魚豉油的做法:
1、鱸魚去鱗,宰淨,用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切,豬肉、火腿均切片,蛤仔洗淨備用;
2、大白菜擺放碗內,再放入鱸魚,然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上;
3、灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中,隔水蒸30分鐘即可。
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