做法如下：
1、雞翅洗淨，用刀尖劃兩釐米的口子，以便入味及快熟；
2、適量醬油，鹽，白酒，白糖及少量生粉拌勻，醃至半小時；
3、切薑絲，香菜末加入雞翅拌勻；
4、每10分鐘將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味；
5、油倒入鍋中燒熱，薑絲，蒜頭爆香後撈起扔掉；
6、火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃；
7、灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒；
8、加入水倒入醃過雞翅的汁液，淹過雞翅一半即可，灑少量香菜末，燒開後文火燜；
9、5分鐘後收汁後上碟；
10、在雞翅上灑少許孜然粉，放入香菜葉裝飾，完成。
