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步驟如下:
1、按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2、雞翅中洗淨,兩邊各打三花刀,蛋液攪拌均勻備用;
3、將雞翅中放入乾淨容器中,倒入兩大勺料酒;
4、倒入一大勺生抽,放入適量黑胡椒粉,放入適量雞粉;
5、放入20克辣椒粉,將調料攪拌均勻,醃製20分鐘左右;
6、將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液,放入幹澱粉中,裹勻;
7、快速蘸一下清水取出;
8、裹上炸粉,重複以上步驟,使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
9、取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油,燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
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