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1、湯中的食物營養成分溶出率不高,如果只喝湯不吃湯中的食物,營養肯定不足;
2、不過連同做的湯中的食物一起吃,那就同時獲得了食物的營養。所以吃湯菜一定不要只喝湯,要連同裡面的食物一起吃;
3、但是由於熬製的湯煮的時間過長,一般受熱會破壞掉大部分的維生素C,建議吃些生的蔬菜或多吃水果;
4、由於植物油脂中會富含不飽和脂肪酸和維生素E,所以適量吃炒菜和植物油也對身體有好處。
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