加熱純牛奶需要煮沸嗎

是否需要煮沸要根據牛奶的來源。1、如果是奶農直接打來的牛奶是一定要煮沸的，目的是殺菌。2、如果是超市奶，衛生學角度講，不需要加熱，因為在牛奶出廠前就經過了巴適或高溫殺菌。而具體根據個人偏好，建議不要加熱超過60℃，因為一些維生素和蛋白質可能在高溫下變性失活。此外，建議購買巴適殺菌奶，保質期幾天的那種，這樣的牛奶營養保持的較好。