隔夜的米飯可以吃嗎為什麼

因為隔夜飯中的亞硝酸鹽含量幾乎為零，不易致癌。

降低隔夜飯中亞硝酸含量的方法：

1、儲存隔夜飯時，用保鮮膜包好，待其冷卻後再放入冰箱，以免串味及細菌繁殖；

2、將剩飯菜分類分裝，葷菜與素菜分開，熟食與生食分開，減少細菌的滋長；

3、雞蛋，蔬菜，冷盤，海鮮，豆製品等食物不建議儲存，最好當天吃完；

4、儲存的隔夜飯如果這餐吃不完，建議只加熱一部分，不要全部加熱。