根據儲存情況而定。紅豆薏米粥低溫儲存得當隔夜則可以食用。紅豆薏米粥隔夜能不能吃主要看有沒有變質，如果氣溫低，細菌滋生慢，第二天則可以繼續食用。如果是夏季，在室溫下直接儲存，則很容易變質不能食用。
紅豆薏米粥是一道以赤小豆、薏米、仙鶴草等作為主要原料製作而成的美食，這道粥製作簡單、營養豐富，鮮香可口。紅豆又叫相思豆，屬於藤本植物。莖部細弱，分枝較多。它的葉片為羽狀複葉，膜質，對生。形狀為近長圓形，上面無毛，下面有伏毛。花期在三月到六月之間，花朵小，顏色為紫色。莢果形狀 長圓形，革質，成熟後會開裂，種子橢圓形，鮮紅色，果期一般在九月份到十月份之間。
