為什麼奶油打發不起來怎麼辦

淡奶油在打發前需要儲存在2-8°C的冰箱內冷藏12個小時以上。如果你是在常溫環境下放置過長時間，導致淡奶油打不起來，那可以重新放回冰箱冷藏1-2小時，並隔冰水打發。如果是因為淡奶油冷凍儲存而破壞了其穩定性而無法打發，那這種情況下確實是不能打發了，可以考慮將淡奶油拿來做蛋撻。