黴豆腐能吃嗎

黴豆腐是可以吃的食品。黴豆腐是湖南地區的特色美食，合理食用對人體有利。在製作過程中不新增任何東西，自然發酵，讓蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然後逐漸長出毛茸茸一層的黴菌，最簡單的黴豆腐就做好了。如黴豆腐放久了，出現腐壞現象，會產生黑色的黴或綠色的黴，這是含有毒素的黴菌，若人體食用，會對健康有害。要防止二次發黴。