準備好一塊生肥豬肉。
將新鐵大勺勺身所有標貼去除，用流動熱水洗淨勺身；擦乾水（特別是勺底），將勺置於灶上，中小火烘乾。
生肥豬肉下勺，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在勺內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個勺面。
隨著不停的擦拭，勺內溢位的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。
整勺移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨勺揩乾，置勺灶火重複步驟二、三、四。
生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入勺擦拭；每擦多一輪，勺面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。
鐵大勺用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開勺養護即大功告成。
