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開餐廳需要的裝置有:
儲藏用具:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。
洗滌用具:包括冷熱水的供應系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等。
調理用具:主要包括調理的檯面,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。
烹調用具:主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。
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