怎樣切凍牛肉

1、把肉從冰箱拿出來之後，用菜刀拍掉肉上的冰塊，再把它先放到冷水中，等幾分鐘，肉已經開始解凍，再加入一些熱水，肉會很快解凍；

2、橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切；

3、切肉絲時要看肉的紋路順著切；

4、切片的話要相反著切，逆著紋路來切。