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蒸的饅頭髮黃怎麼補救

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蒸的饅頭髮黃怎麼補救

蒸出的饅頭髮黃,是因為發酵用老面放得過多,或者是蘇打,泡打粉放多了所致。這時可在蒸過饅頭的水中加入食醋100到160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10到15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。