首先分離蛋白蛋黃,蛋黃放入牛奶攪拌均勻,並隔水加熱,然後放涼,再加入巧克力粉攪拌均勻。將淡奶油打發,放入蛋黃牛奶中攪拌均勻,準備冰激凌桶,並冷凍17個小時,將攪拌好的蛋黃牛奶倒入冰激凌桶,並進行攪拌,最後放入冰箱冷凍即可。
具體操作步驟如下:
1、首先分離蛋白蛋黃,蛋黃放入牛奶攪拌均勻。
2、隔水加熱至濃稠,立刻放入冰水中放涼。
3、淡奶油加入細砂糖打發至6分發。
4、放涼後的蛋黃牛奶糊加入巧克力粉攪拌均勻。
5、巧克力糊放入淡奶油攪拌均勻。
6、準備出冷凍17個小時的冰激凌桶。
7、倒入冰激凌桶,啟動製作冰激凌功能鍵攪拌20分鐘。
8、放入冰箱冷凍2個小時至固體狀態。