家常做的石蛋是怎麼做的

主料：雞蛋。

輔料：食用鹼、食用油、辣醬、蔥。

步驟：

1、少量食用鹼用溫水拌勻，蔥洗淨段；

2、將蛋液打入碗中，將食用鹼水倒入打勻，至蛋液變色；

3、蒸鍋中放涼水，放入蛋液蒸至水沸騰後取出；

4、將成型的雞蛋切塊；

5、鍋中放入食用油，爆香蔥、辣醬，放入雞蛋翻炒均勻即可。