家庭用什麼材質的鍋炒菜最好

選鍋有三個要點：導熱性好、沒有熱點以及能夠儲熱。

1、用三層以上的不鏽鋼鍋，均勻預熱，不容易沾鍋，相對節約能源。

2、 鑄鐵鍋比較好用，適合燉東西。

3、德國鍋一般僅底層是多層的，相比中餐製作的習慣，美國炒鍋連鍋壁到鍋底全夾層，適合做中餐。