排骨與脊骨有什麼區別

排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。

1、一般講的排骨，指的都是豬排骨。根據部位分小排 、子排、大排和肋排。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，肋排是胸腔的片狀排骨。

2、脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效。