胡蘿蔔屬於澱粉類的嗎

胡蘿蔔屬於澱粉類。

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥以及根莖類蔬菜，如土豆、山藥、薯類等。此外，還包括各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果。

胡蘿蔔別名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔等，是能形成肥大肉質根的二年生草本植物。胡蘿蔔的肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉和胡蘿蔔素，也含有多量的鉀、鈣、磷、鐵等鹽類。胡蘿蔔的碳水化合物10克 比100克，屬於澱粉類食物。

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