花甲米線的做法

材料：花甲、米線、姜、蒜粒、青花椒、尖椒、鹽、料酒、醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯。

做法步驟：

1、花甲用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時；

2、花甲清洗乾淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡，將沙腸清理掉；

3、準備好調料；

4、熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香；

5、放入龍骨湯；

6、放兩勺海鮮醬油、鹽，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒製一分鐘關火；

7、煮好的米線放入碗裡，然後將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。