花甲蒸蛋的做法

1、將花甲吐沙洗淨後開水煮熟備用。

2、將雞蛋加入少許鹽攪拌成蛋液，用篩子過濾蛋液去除雜質。

3、另一碗內塗抹一層油，將花甲擺放好，再將蛋液倒入，花甲留出一部分在外面。

4、鍋中加水，將碗上覆蓋一層保鮮膜後放入鍋中蒸煮，火候不宜過大，大約8-10分鐘即可。

5、將調好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上，左右輕輕搖擺使其均勻，再將切好的香菜和蔥花撒上，加入少許胡椒粉即可！