米能在水裡泡一夜嗎

米不能在水裡泡一夜，因為大米浸泡一晚上，營養成分會大量流失，而且蒸出來的米飯口感也不好，如果在夏季的話還有可能會使大米因長時間浸泡從而發酵，導致大米變質。

大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。