涼粉應當怎樣做才好吃

酸辣炒涼粉

材料：涼粉一塊、豆瓣醬適量 、蔥1根、蒜1個、幹辣椒2個、醬油少量、生抽少量。

做法：

1、將涼粉切成1釐米至2釐米的方塊。

2、將蔥和蒜切碎，幹辣椒切成小段。

3、在碗中倒入醬油、生抽、蔥花、蒜蓉，攪拌調成汁。

4、鍋裡油燒熱，爆香蔥蒜乾和辣椒段，然後加入一勺豆瓣醬中小火炒香。

5、放入切好的涼粉塊翻炒均勻。

6、倒入調好的汁，中小火蓋鍋蓋悶一分鐘，中途可以翻炒下防止糊鍋。

7、一分鐘後，加入鹽翻炒片刻，再撒上蔥花即可出鍋。