菠菜怎樣涼調才好吃

涼拌好吃菠菜的操作步驟：

將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段；蒜頭去皮，搗成蒜泥，蔥，姜切絲；醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁；取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下；撈出，過涼，用手擠去水分放盤內；加銀耳、蔥薑絲、倒入調味滷汁、拌勻即成。