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涼皮怎麼涼拌才好吃都有什麼調料
經驗
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做法:
麵糰要軟硬適度,太軟太硬都不方便後面的操作;將揉好的麵糰放置1個小時;
加水
開始洗面,揉壓麵糰,洗到水變白白地,就將其倒入另一個大鍋中,繼續加
水洗
麵糰,再將其切成絲;菠菜和韭菜洗淨切段,開水中焯一下,雞蛋打散熱油攤一蛋餅,放涼切成絲狀,黃瓜洗淨切絲,黃豆芽摘去老根洗淨清炒一下;把配菜及麵筋絲和切好的涼皮擱一塊,撒上些蔥花,香菜葉子,淋上涼拌汁,最後淋上油潑辣子,拌勻一盤陝西涼皮就做好了。
主料:麵粉、水。
調料:辣椒油、醋、蒜泥、
鹽水
、糖少許、香麻油、雞蛋、菠菜、韭菜、黃瓜。
標籤:
涼皮
涼拌
調料
好吃
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