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材料:高筋麵粉,酵母粉,黃瓜,雞蛋,鹽,辣椒,香油,生抽,醋;
步驟:
1、將麵粉揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒半個小時,醒好的麵糰加適量水;
2、洗面,用手不停地揉捏麵糰,洗出來的水倒在容器中,重新加水繼續洗面,反覆三、四次,洗出來的是麵漿,留下的就是麵筋了;
3、麵筋加上酵母揉勻,放在碗裡蓋上保鮮膜放冰箱;
4、麵漿也蓋上保鮮膜,放冰箱裡沉澱五個小時左右;
5、準備兩個盤,將過濾好的麵漿用勺子攪拌均勻,攪一勺放在盤子中,然後放到燒開
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