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主料：皮蛋三個。輔料：剁椒、花生、白
芝麻
、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉適量。做法：
皮蛋剝皮切瓣，擺入盤中。油鍋燒熱油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黃，倒入皮蛋內。花生壓成碎末，撒入盤中，撒入白芝麻、蔥花香菜。倒入紅油和少許醬油，出即可食用。
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