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拌涼皮用的調料都有什麼東西
經驗
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配料:辣椒油、醋水、蒜水、醬油水、
芝麻
醬水、黃瓜。具體步驟如下:
辣椒油的做法:平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香,倒入容器中搗碎,鍋中再入油,把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種,再放入白芝麻,加入少量食鹽,炒香即可;蒜水:大蒜切成碎末用
涼開水
稀釋,把蒜搗碎或切末,加上半碗涼開水,稍加鹽;醬油水:煮半碗水,加入
老抽
小半碗,再加小半碗醋,加入小把花椒,煮開3分鐘;芝麻醬水:舀一勺芝麻醬,加四分之一碗水攪勻,多攪一會兒,加稍許鹽即可。
標籤:
涼皮
調料
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