食材：食用鹽80克，味精40克，肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克；
1、準備小鍋一個，把提前稱好的3斤水倒入鍋裡，在煤氣灶上燒開；
2、燒開後把買來的材料用紗布包起來放入鍋裡，小火煮30分鐘，在此過程中不斷用鏟子攪拌讓大料吸水均勻，讓大料的香味更快的浸入水中；
3、水煮大料半小時之後，把大料撈出來，可收藏起來，大料能迴圈利用兩次；
4、大料撈出後把水再次燒沸騰，然後把80克鹽放進去，讓鹽充分融化；
5、等待3斤水冷涼之後，放入味精，讓其充分融化，即可完成。
