涼皮調料水有沒有祕製配方

涼皮調料主要有以下四種：

1、調料水：水燒開把大料放進鍋中，小火煮上10分鐘左右關火即可，也可以加入食鹽、雞精、味精、鮮味寶和大料水一起；

2、辣椒油：5斤油燒到300度，加入蔥薑蒜油炸，稍微晾涼一下，放入混合料、芝麻、辣椒麵、豬油、白酒、香醋等，蓋上蓋第二天使用；

3、醋水：一斤醋加2兩白糖，把醋燒開即可；

4、蒜水：大蒜砸成蒜泥，用冷開水在一起攪拌即可。