西安涼皮調味料怎麼做

西安涼皮調味料做法如下：

1、大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋成大蒜汁；

2、稀釋麻汁，先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70到80攝氏度的熱開水攪均勻即可；

3、辣椒油需要紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開以後放入剛切碎的辣椒，直到有很嗆的辣味道；

4、黃瓜洗淨切絲，豆芽洗淨，再用開水稍微燙一下；

5、切好涼皮，放到一個碗裡，將上述小料放上適當的量，根據個人口味來，放點醋即可。